UJI KADAR KOTORAN PADA RED PALM OIL (RPO) MENGGUNAKAN METODE OVEN
DOI:
https://doi.org/10.58184/jfsa.v3i1.594Keywords:
kadar kotoran, kelapa sawit, Red Palm OilAbstract
Kelapa sawit atau Elaeis guineensis merupakan bagian dalam komoditas perkebunan yang memiliki prospek yang baik untuk dimanfaatkan. Prospek dari kelapa sawit ini dapat memiliki manfaat yang baik pada pangan dan non-pangan. Minyak sawit merah (red palm oil/RPO) merupakan minyak sawit yang memiliki kandungan karotenoid dan vitamin E yang tinggi, memberikan warna merah khas serta manfaat kesehatan yang potensial. Salah satu parameter kualitas minyak sawit merah adalah kadar kotoran, yaitu jumlah partikel padat atau residu yang tidak larut dalam minyak. Kadar kotoran ini berpengaruh pada kestabilan, kualitas, dan daya simpan minyak. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar kotoran pada Red Palm Oil (RPO) yang diuji. Hasil pengujian kadar kotoran pada Red Palm Oil (RPO) menunjukkan kadar kotoran masing-masing sebesar 0,009%, 0,012%, dan 0,011%, yang semuanya berada di bawah batas maksimum yang ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia (SNI), yaitu 0,050%. Hasil uji kadar kotoran pada Red Palm Oil (RPO) yang berada di bawah batas maksimum SNI, yaitu 0,050%, menunjukkan bahwa minyak sawit merah yang diuji memiliki kualitas yang sesuai dengan standar. Kadar kotoran yang rendah ini berkontribusi pada kestabilan produk, dan memperpanjang masa simpan.
Downloads
References
Dewi, H., & Yannimar, A. S. (2023). Analisa Pengendalian Mutu Produksi Crude Palm Oil (CPO) Menggunakan Metode Statistical Quality Control (SQC). Jurnal Teknologi Pertanian, 12(1), 20–32. https://doi.org/10.32520/jtp.v12i1.2594
Diniaty, D., & Hamdy, M. I. (2019). Analisis Pengendalian Mutu (Quality Control) CPO (Crude Palm Oil) Pada PT. XYZ. Jurnal Teknik Industri: Jurnal Hasil Penelitian Dan Karya Ilmiah Dalam Bidang Teknik Industri, 5(2), 92–99. https://doi.org/10.24014/jti.v5i2.8316
Hairiyah, N., & Sholikhah, R. (2023). Perbaikan Kualitas Kadar Air Dan Kadar Kotoran Crude Palm Oil (CPO) Pada Mesin Purifier Menggunakan Kaizen di PT ACL. Jurnal Teknologi Industrii Pertanian, 17(2), 458–465. https://doi.org/10.21107/agrointek.v17i2.13165
Hasibuan, H. A. (2018). Deterioration of bleachability index pada crude palm oil: bahan review dan usulan untuk SNI 01-2901-2006. Jurnal Standardisasi, 18(1), 25–34.
Hasibuan, H. A. (2021). Processing and Palm Oil-Based Food Product Development Opportunities In Indonesia. Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Pertanian, 40(2), 111–124. https://doi.org/10.21082/jp3.v40n2.2021.p111-124
Hudori, M. (2011). Analisa Faktor Penyebab Tingginya Kadar Kotoran pada Produksi Minyak Kelapa Sawit. Jurnal Citra Widya Edukasi, 3(1), 21-27.
Husain, F., & Marzuki, I. (2021). Pengaruh Temperatur Penyimpanan Terhadap Mutu dan Kualitas Minyak Goreng Kelapa Sawit. Jurnal Serambi Engineering, 6(4), 2270–2278. https://doi.org/10.32672/jse.v6i4.3470
Irawan, H., & Anggriawin, M. (2024). Analisis Kadar Asam Lemak Bebas Dan Kadar Kotoran Terhadap Mutu Cpo Pada Vacum Dryer Pt Socfindo Kebun Seunagan. Journal of Technology and Food Processing (JTFP), 4(01), 21–27.
Lengke’, G., Lembang, T. O., Saleh, M., Pasae, Y., & Djonny, M. (2024). Evaluasi Kualitas Minyak Sawit Mentah (CPO) PT Suryaraya Lestari I Berdasarkan Parameter FFA, Kadar Air, DOBI, dan Kadar PengotorEvaluasi Kualitas Minyak Sawit Mentah (CPO) PT Suryaraya Lestari I Berdasarkan Parameter FFA, Kadar Air, DOBI, dan Kadar Pengotor. Paulus Chem Engineering Journal, 2(1), 6–11.
Levia, D., & Mhubaligh. (2023). Analisis Proses Produksi CPO Untuk Mengidentifikasi Faktor-Faktor Yang Memengaruhi Kualitas Mutu CPO. Jurnal Teknologi Dan Manajemen Industri Terapan, 2(2), 82–89. https://doi.org/10.55826/tmit.v2i2.72
Marliyati, S. A., Rimbawan, R., & Harianti, R. (2021). Physicochemical And Functional Characteristics of Red Palm Oil. Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) 10(1), 83–94. https://doi.org/10.30597/jgmi.v10i1.20494
Mayalibit, A. P., Sarungallo, Z. L., & Paiki, S. N. (2020). Pengaruh proses degumming menggunakan asam sitrat terhadap kualitas minyak buah merah (Pandanus conoideus Lamk). Agritechnology, 2(1), 23–31. https://doi.org/10.51310/agritechnology.v2i1.25
Meldy, S. P. (2022). Analisis Hubungan Kadar Air dan Kadar Kotoran terhadap Asam Lemak Bebas (ALB) Crude Palm Oil (CPO) di Pt Sucofindo Bandar Lampung [Skripsi]. Politeknik Negeri Lampung. Lampung.
Mubarokah, S., Raja, P. M., Rahimah, Winardi, R. R., & Fachrizal. (2024). Pengaruh Proses Netralisasi pada Semi Virgin Red Palm Oil dengan Menggunakan Natrium Hidroksida (NaOH) Terhadap Kadar Alb, Kadar Kotoran Dan Kadar Air. Jurnal Agro Fabrica, 6(1), 8–22. https://doi.org/10.47199/jaf.v6i1.225
Nurkholis, A., & Sitanggang, I. S. (2020). Optimization for prediction model of palm oil land suitability using spatial decision tree algorithm. Jurnal Teknologi Dan Sistem Komputer, 8(3), 192–200. https://doi.org/10.14710/jtsiskom.2020.13657
Paramita, O. (2010). Pengaruh memar terhadap perubahan pola respirasi,produksi Etilen dan jaringan buah mangga (Mangifera indica L Var) Gedong Gincu pada berbagai suhu penyimpanan. Jurnal Kompetensi Teknik, 2(1), 29–38.
Rasdiana, F. Z., Refdi, C. W., Ismed, I., & Fauzi, Y. R. (2023). Aplikasi Minyak Sawit Merah Sebagai Sumber Provitamin a Dan Pengaruhnya Terhadap Karakteristik Kimia Gula Merah Tebu. Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 27(1), 76. https://doi.org/10.25077/jtpa.27.1.76-82.2023
Ruswanto, A., Widyasaputra, R., Partha, I. B. B., Uktoro, A., & Dharmawati, N. D. (7 juni 2023). Pengaruh Variasi Suhu dan Waktu Klarifikasi Terhadap Karakteristik Minyak Sawit [Prosiding]. Seminar Nasional Fateta: Teknologi Pertanian Inovatif dan Berkelanjutan untuk Mendukung Daya Saing Produk Unggulan Lokal dan Kewirausahaan 4.0. 276–282.
Sukma, S. S., & Rahmi, S. (2023). Analisis Penentuan Kadar Air Dan Kadar Kotoran Terhadap Kualitas Minyak Crude Palm Oil (CPO) di Daily Tank di PT. Socfindo Kebun Seunagan. Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian, Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian, 5(1), 27–32. https://doi.org/10.35308/jtpp.v5i1.7295
Susanti, I., & Lestari, F. (2021). Pengaruh Waktu Penundaan Pengolahan Buah Sawit Elaeis Guineensis Terhadap Mutu Crude Palm Oil Dengan Alat Pengolahan Sawit Tipe Batch. Jurnal Biosilampari : Jurnal Biologi, 3(2), 56–64. https://doi.org/10.31540/biosilampari.v3i2.1265
Tarigan, T. G. R., & Sukarsono, B. P. (2022). Pengendalian Kualitas Produk Crude Palm Oil (CPO) Dengan Metode Six Sigma (Studi Kasus PT Supra Matra Abadi). Industrial Engineering Online Journal, 12(1), 1–12.
Tiara, A., Jakaria, & Syafri. (2023). Analisis Determinan Ekspor Dan Daya Saing Produk Minyak Kelapa Sawit Indonesia Di Pasar Internasional. Jurnal Ekonomi Trisakti, 3(1), 999–1014. https://doi.org/10.25105/jet.v3i1.15583
Wicaksono, R., Andayani, N., & Parwati, W. D. U. (2023). Kajian Karakteristik 3 Varietas Kelapa Sawit di Tanah Podsoloik. Jurnal Agroforestech, 1(3), 1575–1581.
Yuniva, N. (2019). Analisa Mutu Crude Palm Oil (CPO) Dengan Parameter Kadar Asam Lemak Bebas (Alb), Kadar Air Dan Kadar Zat Pengotor di Pabrik Kelapa Sawit PT. Perkebunan Nusantara-V Tandun Kabupaten Kampar [Skripsi]. Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau Repository
Zahrotunnisa, V. (2024). Analisis Kadar Kotoran, Kadar Air Dan Inti Masak Pada Inti Sawit Di Pt. Kedaton Mulia Primas Menggunakan Metode Regresi Linier Berganda. Jurnal Riset Informatika Dan Teknologi Informasi, 1(3), 95–101. https://doi.org/10.58776/jriti.v1i3.126
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Dini Andriyani, Rabudah, Satira, Beni, Sindi, Nazira, Hurul Aini, Vita Aulia
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
