IDENTIFIKASI ASUPAN PROTEIN, LEMAK DAN KARBOHIDRAT PADA MAHASISWA AGROINDUSTRI PANGAN SEMESTER 5

Abstract

Menghadapi kehidupan pada usia dewasa muda, mereka dituntut untuk menyelesaikan tugas-tugas perkembangannya agar dalam kehidupan sehari-hari tidak menemui permasalahan yang berarti dan tidak menghambat kemajuan tahap perkembangan selanjutnya. Pada saat ini makronutrien (karbohidrat, protein dan lemak) merupakan komponen utama dibutuhkan tubuh. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui asupan kalori mahasiswa semester 5 Agroindustri Pangan. Metode yang digunakan ialah dengan food record, yaitu mencatat apa saja yang dikonsumsi selama 1 minggu. Pada hari ke-1, hari ke-2, hari ke-5, hari ke-6 dan hari ke-7 grafik tidak ada perubahan secara signifikan pada konsumsi protein, lemak dan karbohidrat. Pada hari ke-3 mahasiswa Agroindustri Pangan banyak mengonsumsi karbohidrat sehingga berdampak buruk pada asupan kalori. Pada hari ke-4 rata-rata mahasiswa Agroindustri Pangan mengalami kekurangan konsumsi karbohidrat dan lemak. Acuan penghitungan asupan kalori menggunakan AKG dan TKPI. Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) ini memang perlu disempurnakan dan diformalkan oleh pihak yang berwenang karena diharapkan satu TKPI saja bisa menjadi rujukan bagi seluruh departemen di tanah air. Angka Kecukupan Gizi (AKG) merupakan satu nilai yang mencakup kebutuhan zat gizi yang harus dipenuhi setiap hari bagi semua orang (aktivitas fisik, jenis kelamin, kondisi fisiologis dan umur) agar hidup menjadi lebih sehat.